Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk

Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk

 

            Sate adalah salah satu makanan kegemaran di negara kita, hamper semua orang menyukai sate karena rasanya yang enak dan juga ada beragam sate yang bisa dinikmati. Bagi para muslim mengkonsumsi sate minimal sekali satu kali dalam setahun dalam perayaan idul kurban (Idul Adha) dimana semua orang akan dibagikan daging untuk dikonsumsi. Di setiap sudut daerah pun sudah marak penjual sate yang siap menyajikan aneka masakan olahan daging sate. Namun banyak orang yang enggan untuk mengolah sate sendiri, khawatir tekstur dagingnya alot (tidak empuk) dan dagingnya masih terasa bau terutama daging kambing.

 

 

 

 

 

Masalah-masalah ini sebenarnya bisa kita atasi dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan sedikit teknik dalam mengolah dagingnya secara benar agar tidak bau dan mendapat hasil daging dengan tekstur yang lembut. Berikut ini adalah beberapa langkah mudah yang dapat diterapkan di rumah.

 

Mengolah Daging

Sebelum daging kita bakar ada beberapa hal yang bisa kita lakukan agar daging menjadi lembut. Salah satunya adalah dengan menggunakan buah nanas, karena nanas mempunyai kandungan bernama bromelain yaitu enzim yang dapat menjadikan molukel protein berubah menjadi asam amino dan peptide sehingga daging akan menjadi lebih lembut. Caranya pun mudah kita bisa menggunakan nanas muda yang diparut dengan perbandingan jika daging yang digunakan seberat 1 kilo gram, maka nanas yang digunakan adalah 250 gram. Selain itu pada parutan nanas kita tambahkan juga perasan buah lemon dan daun jeruk, agar bau pada daging bisa diatasi. Setelah nanas muda diparut langkah berikutnya adalah melumuri daging dengan parutan nanas secara merata, setelah dilumuri kemudian daging dibiarkan selama sekitar 45 menit. Setelah itu barulah daging tadi kita cuci bersih dengan menggunakan air, usahakan menggunakan air yang mengalir seperti air keran, setelah itu daging bisa ditiriskan dan dagingpun siap untuk dipotong dadu untuk dibuat sate yang empuk dan tidak bau.

 

 

 

 

Foto: papimadh.blogspot.com

 

Masakan Sate

Ada beberapa masakan sate yang bisa kita masak sendiri, berikut ini adalah 3 masakan sate yang enak dan bahan-bahan yang digunakan mudah didapat.

 

  1. Sate Kambing Bumbu Kacang

 

 

 

 

 

Foto: resepndy.wordpress.com

 

Bahan-bahan:

– 600 gram daging kambing

– 1 ons kacang tanah yang sudah disangrai

– 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

– 5 cabe rawit hijau

– 2 butir kemiri

– Garam dan kecap secukupnya

– Minyak goreng

Cara membuat:

– Haluskan campuran bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabai

– Tambahkan kacang kemudian haluskan

– Tuangkan air matang dan kecap kemudian diaduk

– Lumuri sate dengan bumbu

– Bakar sate, tambahkan bumbu lagi jika sate sudah terlihat setengah matang

– Lanjutkan membakar sate hingga matang.

 

  1. Sate Kambing Bumbu Kecap

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan-bahan:

– 10 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah

– 10 butir kemiri

– 250 gram gula merah

– garam secukupnya

– kecap manis

– cabe rawit

Cara membuat:

– Haluskan kemiri, bawang putih, gula merah, garam dan ketumbar

– Balurkan campuran bumbu pada daging, diamkan sejenak

– Siapkan kecap manis yang diberi potongan bawang merah dan cabai

– bakar hingga matang

 

  1. Sate Kambing Rempah

Bahan-bahan:

– 300 gram daging

– 1 batang serai

– 2 lembar daun jeruk

– 2 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah

– 1 sendok teh ketumbar bubuk

– 2 sendok makan kecap manis

– 1 sendok makan minyak goreng

– 1 ons kacang tanah goreng

– 1 sendok teh petis

– kaldu bubuk secukupnya

– gula secukupnya

– garam secukupnya

– bawang goreng sesuai selera

– cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:

– Potong daging seukuran dadu atau sesuai dengan selera

– Siapkan semua bumbu, garam, gula

– Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan serai

– Lumuri daging dengan bumbu yang sudah disiapkan

– Tusuk daging sate

– Siapkan olesan sate yang akan dibakar berupa sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng

– bakar daging hingga matang

Untuk saus kacangnya haluskan kacang goreng, cabe rawit dan petis

– Siram sate kambing dengan saus kacang

– Taburi bawang goreng sesuai selera

 

Demikian resep bumbu sate dan daging empuk, semua bahan yang digunakan bisa dengan mudah kita dapatkan di warung atau kebun belakang kita, untuk bahan-bahan jika tidak bisa didapatkan bisa juga diganti dengan alternatif bahan lain dengan tidak mengurangi rasa. Semoga bermanfaat.

 

Sumber: brilicious.brilio.net

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment