Cara Membuat Kue Lumpur Cantik

Cara Membuat Kue Lumpur Cantik

 

Cara Membuat Kue Lumpur Cantik
jenis camilan apa yang paling nikmat saat musim hujan? Jenis goreng-gorengan pasti sudah biasa disajikan. Bagaimana jika membuat camilan yang mengenyangkan yaitu kue lumpur.

Kue lumpur ini punya dua cita rasa unik, yakni kentang dan jagung. Jadi saat digigit, ada manis legit yang menyatu.

Bahan-bahannya sebagai berikut:

1. 300 gram jagung muda pipilan, haluskan, saring dan sisihkan ampasnya. Penghalusan jagung bisa diblender (tambah sedikit air) atau ditumbuk.

2. 50—75 gram jagung pipil yang telah direbus sebentar dan ditiriskan (sebagai hiasan)

3. 100 gr kentang kemudian kukus dan haluskan.

4. 150 gr tepung terigu

5. 150 gr gula pasir

6. 4 butir kuning telur

7. 2 putih telur

8. 400ml santan kental dari 1 butir kelapa

9. 60 gr margarin, dilelehkan

10. 1/2 sendok teh garam halus

11. 1/2 sendok teh vanili.

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam selama 20 menit atau hingga mengembang,

2. Tambahkan tepung terigu, jagung dan kentang,

3. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata,

4. Tambahkan santan, vanili dan margarin cair. Aduk rata dan saring adonan, kemudian sisihkan,

5. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan sedikit minyak,

6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 1/2 dari tinggi cetakan,

7. Tutup dan masak dengan api sedang hingga setengah matang,

8. Tambahkan beberapa biji jagung manis di atasnya.

Masak kembali hingga kue benar-benar matang. Jangan lupa ditutup agar matangnya rata. Setelah itu angkat dan sajikan.

Jagung memiliki aneka vitamin, kalori tinggi dan kaya serat. Mengonsumsi jagung dapat mencegah sembelit, wasir dan penyebab kanker usus. Pigmen flavonoid pada warna kuning buah ini, mengandung beta karoten, lutein, xantin dan kriptosantin. Itulah sebabnya flavonoid-nya dapat melindungi tubuh dari kanker rongga mulut. Antioksidan di dalam buah ini merupakan agen anti-karsinogenik dan pencegah penyakit alzheimer.

Selamat mencoba dan menikmati!

Referensi: dari berbagai sumber

Foto ilustrasi: google