Cara Membuat Getuk Talas

Cara Membuat Getuk Talas

 

Cara Membuat Getuk Talas
talas merupakan umbi yang mengandung karbohidrat tinggi, kalorinya mencapai 98 kkal. Dulu talas hanya dikukus atau digoreng oleh ibu kita. Kini, talas dapat disajikan dalam bentuk dan rasa yang berbeda dengan proses yang sederhana. Yuk intip caranya berikut ini:

Bahan-bahannya yaitu:

1. 2 buah (800gram) talas. Potong-potong lalu kukus,

2. 100gram kelapa muda yang telah diparut,

3. 1/4 sendok teh garam,

3. 2 sendok makan mentega.

Bahan saus:

1. 150 gram gula merah yang telah disisir,

2. 150 ml air,

3. 1/4 sendok teh garam,

4. 2 lembar daun pandan.

 

Baca juga: Mie Goreng Campur Terong dan Rebung

 

Cara membuat:

1. Haluskan talas yang masih panas di dalam lumpang. Talas yang masih panas lebih mudah dihancurkan,

2. Tambahkan kelapa parut, mentega dan garam. Aduk rata,

3. Masukkan di loyang ukuran 16x16x3 cm yang dialasi plastik. Padatkan dan biarkan dingin,

4. Potong berbentuk wajik kemudian sisihkan,

5. Buatlah saus dengan cara merebus air, gula merah, garam dan daun panda sampai gula larut dan agak kental,

6. Sajikan getuk bersama saus.

Sebelum memutuskan membuat resep kudapan dari talas, ada baiknya kita mengetahui beberapa tips berikut ini:

Talas ungu (berasal dari Pontianak) bentuknya panjang dan kurang mengandung air jadi teksturnya mawur. Sedangkan talas putih (biasa dikenal sebagai talas Bogor) berbentuk bulat dan mengandung banyak air.

1. Pilihlah talas yang segar dan tidak ada bagian yang busuk. Jika membeli talas jenis Pontianak, pilihlah yang tanahnya belum terlalu kering sebab talas jenis ini biasanya dijual dalam keadaan masih kotor (masih terbungkus tanah).

2. Cucilah talas hingga bersih baru kemudian dikupas. Setelahnya lumuri garam sambil digosok di bawah keran atau cuci di dalam garam.

3. Sebelum dibersihkan, simpan talas di suhu ruang.

4. Talas juga bisa dijadikan bahan pelengkap atau pendamping kue

5. Talas bisa diolah dengan cara dikukus, digoreng, dipanggang atau dijadikan filling

6. Kudapan dari talas ini dapat dijadikan teman minum teh/kopi sore hari. Bisa juga sebagai hidangan pemanis saat teman atau keluarga dekat berkunjung ke rumah. Selamat mencoba!

Foto ilustrasi: google